കട്ടിംഗ് ബോർഡിന്റെ ആരോഗ്യം

ഐക്യരാഷ്ട്രസഭയുടെ ആരോഗ്യ സംഘടനയുടെ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, കട്ടിംഗ് ബോർഡിലെ അർബുദ ഘടകങ്ങൾ പ്രധാനമായും ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ ജീർണ്ണത മൂലമുണ്ടാകുന്ന വിവിധ ബാക്ടീരിയകളാണ്, ഉദാഹരണത്തിന് എഷെർച്ചിയ കോളി, സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ്, എൻ.ഗൊണോർഹോയ, മുതലായവ. പ്രത്യേകിച്ച് ക്ലാസ് വൺ കാർസിനോജനായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന അഫ്ലാടോക്സിൻ. ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള വെള്ളത്തിനും ഇത് ഇല്ലാതാക്കാൻ കഴിയില്ല. തുണിക്കഷണത്തിലെ ബാക്ടീരിയകൾ കട്ടിംഗ് ബോർഡിന്റേതിനേക്കാൾ കുറവല്ല. കട്ടിംഗ് ബോർഡ് തുടച്ച ശേഷം മറ്റ് വസ്തുക്കൾ തുടച്ചാൽ, തുണിക്കഷണം ഉപയോഗിച്ച് ബാക്ടീരിയകൾ മറ്റ് വസ്തുക്കളിലേക്ക് വ്യാപിക്കും. നാഷണൽ സാനിറ്റേഷൻ ഫൗണ്ടേഷൻ (NSF) നടത്തിയ ഒരു പഠനം 2011-ൽ ചോപ്പിംഗ് ബോർഡിലെ ബാക്ടീരിയ സാന്ദ്രത ടോയ്‌ലറ്റിലേതിനേക്കാൾ 200 മടങ്ങ് കൂടുതലാണെന്നും ചോപ്പിംഗ് ബോർഡിന്റെ ഒരു ചതുരശ്ര സെന്റിമീറ്ററിൽ 2 ദശലക്ഷത്തിലധികം ബാക്ടീരിയകൾ ഉണ്ടെന്നും അംഗീകരിച്ചു.

അതുകൊണ്ട്, കട്ടിംഗ് ബോർഡ് ആറുമാസത്തിലൊരിക്കൽ മാറ്റണമെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇത് പതിവായി ഉപയോഗിക്കുകയും തരംതിരിക്കാതെ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, ഓരോ മൂന്ന് മാസത്തിലും കട്ടിംഗ് ബോർഡ് മാറ്റാൻ നിർദ്ദേശിക്കുക.